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只见秦霜拍了拍围裙上的土，“小的时候，我爹用黄泥煨鸡，那香味能飘三条街对吧秦雨。”
嗯，那可不，老香了。
她指了指廊下的竹笼，里面蹲着只肥硕的芦花鸡，正用爪子刨着笼底的粟米。
秦雨蹲下身，摸了摸鸡脯：“这鸡得用荷叶裹了，再糊上掺了稻壳的黄泥。”
伙房的铜炉生起了炭火。秦霜将鸡褪毛开膛，往肚里塞满葱段、姜片和泡发的香菇，秦雨则把荷叶在井水里泡软，看叶脉间的水珠滚来滚去。
“得用高粱酒腌半个时辰。”秦霜往鸡腹里倒酒，酒香混着鸡肉的腥气，引得秦雨直咽口水。
陈峰将裹好荷叶的鸡用棉线捆紧，秦霜则把黄泥掺了稻壳和糯米浆，和成面团。“用酒糟和泥，”她用木勺搅着泥团，指尖沾了褐黄色，“咱开平镇没酒糟，用糯米浆也能让泥壳更结实。”
泥团裹在鸡上，成了个椭圆形的土疙瘩。陈峰将土疙瘩埋进炉灰里，秦雨立刻往灰上撒了把粟壳：“姐夫，我看镇上烤红薯都这么干，火炭能把壳烘得更脆！”
半个时辰后，炉灰里传来“咔嚓”声。秦雨扑过去要扒灰，被秦霜拎住后领：“急什么？得等泥壳自然裂开。”话音未落，土疙瘩上果然绽开道细缝，荷叶的清香混着鸡肉的焦香猛地窜出来，惊得梁上的燕子扑棱棱飞了圈。
“好了！”秦霜用竹夹取出土疙瘩，泥壳已烤成焦黄色。陈峰拿木槌轻轻一敲，泥壳应声而裂，露出里面油亮的荷叶——叶面上凝着水珠，掀开时“滋”地冒起白汽，鸡肉的香气瞬间灌满了整个伙房。
