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张之蕴小声问秦落:“你哥是不是不爱吃鱼翅?这么好吃的菜还能差什么?我奶奶平时都不做这道菜,今年过年都没做。”

秦落也是这么想的,但她要维护她哥的面子:“我哥这么问一定有他的道理。”

“是差点东西,差温好的黄酒。”曹桂香笑道,“黄焖鱼翅是燕翅席的头道大菜,这道菜最好的品尝方式是要配酒的。”

“燕翅席在上菜之前会先上六道下酒菜,在吃席之前先就着下酒菜喝二两黄酒,再上黄焖鱼翅,吃起来就不会觉得黄焖鱼翅的味道过于醇厚,反而会觉得余味悠长。”

“其实今天也有下酒菜,红烧鸭肝就是。就算不喝酒,先吃下酒菜,再吃黄焖鱼翅味道也会更好一些。”

“不过自家吃饭就不用讲究那么多了,真的按燕翅席的规格来,这菜得一道一道的上,每道菜之间都得漱口涮味道。”

“要是这么做,完整的燕翅席要六碟下酒菜,10道大菜,其中还包含一份甜品,吃完后要四干果、四鲜果,再来一杯热茶,这一套席面做下来不得累死我。”曹桂香说到后面都把自己说笑了,“所以自家人吃饭就不讲究这么多有的没的了,想怎么吃就怎么吃。蕴蕴拿黄焖鱼翅拌饭够暴殄天物了吧,从小到大还不都是这么吃的。”

听曹桂香这么说,埋头干饭的张之蕴抬起头来,露出渴望的表情:“奶奶,那我们家什么时候能吃一顿你刚刚说的那个什么席啊?”

能看出来,张之蕴连燕翅席叫什么都没记住,就记住了菜多,好吃。

听儿子这么说,张赤远连忙出声斥责:“没听你奶奶说那个席菜又多又累吗?你这孩子真不懂事。”

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