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吴浩端起茶杯,轻抿一口,温润的茶汤滑入喉中,带着独特的清甜与山野气息。“确实好喝,清新怡人,余味回甘。”他笑着对老板娘说道。

老板娘眯起眼,脸上的皱纹都笑成了一朵花,夸道:“小伙子识货!

我们这茶啊,不光是矿物质的功劳,还吸收着山里的灵气,再加上手工炒制,火候全靠手感,机器炒的茶,可没有这股子'活气'。”

林薇转动着杯中的茶叶,看着它们在热气中舒展,“老板娘,您说手工茶有‘活气’,可机器制茶温度和时间都能精准控制,照理说品质应该更稳定啊?”

老板娘微微一笑说道:“姑娘,这手工制茶啊,就像养孩子,得顺着它的性子。”

说着她指了指那边竹篮里面采摘的新鲜茶叶,然后继续说道:“要说这茶叶,清明前的头茬茶芽最娇贵,机器那铁家伙一压,直接把灵气给碾没了。

我们炒茶的师傅,手掌贴着锅边转三圈,就能摸出茶叶的湿度,该提香的时候抖腕子,该定型的时候翻得快,机器能懂这些巧劲儿?”

吴浩想起医院的精密仪器,忽然若有所思道:“可精准控制不是能减少人为失误吗?比如温度偏差、翻炒不均”

“问题就在这儿!”老板娘眼睛一亮,然后继续说道,“机器是死的,茶叶是活的。昨儿采的茶和今儿采的,哪怕同一片茶园,晒了太阳的和沾了露水的,炒法能一样吗?我们炒茶讲究‘看茶做茶’,就像你们城里人说的”

她忽然卡壳,皱着眉头想词。

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