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王府后院的空地上,陈峰命人搭建了简易的酿造作坊。他亲自设计了煮麦汁的铜锅,又让人用竹筒制作了冷凝管。看着工匠们疑惑的眼神,他笑着解释:"这叫''蒸馏'',能得到更纯净的液体。"

“第一步是制麦芽。陈峰将大麦浸泡在水中,每日换水,直到麦芽长出两指长的芽。然后将麦芽烘干、碾碎,加入温水糖化。当浓浓的麦香从铜锅里飘出时,老厨娘都忍不住凑近闻了闻。”

"接下来要加''花''了。"陈峰拿出晒干的蛇麻花,按照记忆中的比例投入麦汁中煮沸。煮沸过程中,他不断搅拌,让蛇麻花的味道充分融入。许诺在一旁记录着时间和温度,看着铜锅里翻滚的棕色液体,眼中充满好奇。

最关键的一步是发酵。陈峰从收集的菌种中筛选出最活跃的酵母,小心翼翼地加入冷却后的麦汁中。他命人将陶罐密封,放在阴凉的地窖里,每天亲自查看温度和气压。

等待的日子格外漫长。陈峰每天都会去地窖,轻轻摇晃陶罐,听着里面气泡的声音。半个月后的一个清晨,当他打开陶罐时,一股浓郁的、带着独特香气的酒味扑面而来,虽然和记忆中的啤酒还有差距,但已经有了啤酒的雏形。

初次酿造的啤酒口感偏苦,泡沫也不够丰富。陈峰没有气馁,开始了反复的改良。他调整了麦芽的烘烤程度,尝试了不同的蛇麻花用量,甚至派人去更远的地方寻找类似啤酒花的植物。

"大人,您看这是什么?"一日,许诺从城外回来,手里拿着一束淡绿色的藤蔓,上面挂着圆锥形的花序,"山民说这叫''野酒花'',闻起来有股特殊的香味。"

陈峰眼前一亮,接过藤蔓仔细闻了闻——虽然和真正的啤酒花还有差异,但香气已经接近。他立刻用野酒花进行试验,这次酿造出的啤酒香气明显改善,苦味也变得柔和。

为了增加泡沫的丰富度和持久性,陈峰想起了前世喝过的精酿啤酒。他尝试在酿造后期加入少量的蜂蜜,又调整了发酵的温度和时间。当再次打开陶罐时,细密的泡沫几乎要溢出来,喝一口,麦香、花香和一丝淡淡的甜味在口中交织,口感清爽宜人。

"成功了!"陈峰放下陶碗,脸上露出欣喜的笑容。许诺也尝了一口,眼睛顿时亮了起来:"郡王,这酒又香又凉,夏天喝再好不过了!"

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